花ワサビ

2016年3月18日金曜日

五月頃、葉と花が長く伸びてきたら花ワサビという名で野菜として売られます。
40℃位のお湯でさっと茹でおひたしにします。
茹ですぎると辛さや風味が無くなって、美味しくなくなってしまう調理が難しい山菜です。